・材料を用意します。（約3人前）
米（3カップ）を炊いて、合せ酢（酢大さじ5、塩小さじ2、砂糖大さじ3）であえます。
ドイツでは、Matjes（地方によっては、Hering）塩浸けのニシンのオイルマリネは、フィレ4枚ほど入っている300gのパック冷蔵食品のコーナーで買えます。
きゅうり一本、のり2枚はカッパ巻き用です。
・フィレはパックから出して、キッチンペーパーで押すようにして、形を崩さないように油分を拭き取ります。
・各フィレを3等分にそぎ切りします。
・そのままでは塩分が多すぎますので、たっぷりの水に、20分から30分浸して塩抜きをします。
・その間に、カッパ巻きを作ります。
・水から出して、水けを切ります。・ご飯を一口大に握って、フィレをのせます。
・出来上がり。
・魚好きの息子が、毒味（￣o￣；
しているところ。
「うん！すごくおいしい！もっと作って！」ということで、
魚の方は、二人で平らげました・・・
（◎^Ｏ^◎）／ごっつぉさーん！
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