オストフリージア料理

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オストフリージア料理

Ostfriesische-Kueche

ここでは、オストフリースラントでよく好まれて作られる料理のレシピを紹介します。

オストフリージア料理といっても、見た目や作り方はドイツのどの地方にもありそうな料理ばかりですが、地元の材料を使って作ったものは、やはり味が違います。ここでは隣人から、新鮮な卵や肉類、絞りたての牛乳、採れたての野菜など買うことができますが、自家製のドライハムや燻製魚を一度食べたら、市販品は食べれなくなるほど、味が全然違います。それらの材料を使って作ることを前提としたレシピですので、実際にみなさんが作ったものとは、味など異なることがあると思いますが、是非お試し下さい。

　　　　　　　　　それでは・・・「グーテン・アペティート！」

肉料理

Fleischgerichte

■豚ヒレのローストポーク

■ローストポーク

■ザーネポークソテー

■マスタードポークソテー

■牛ヒレステーキ

■グリューンコールのロールステーキ

■牛肉とマンゴールド

■グリューヴァイン・ローストビーフ

■ローストラム

■ラムのハンバーグ

■ラムヒレステーキ

■ラムとレンズ豆の煮込み

■グラナートチキン

■マロンダック

■キジのロースト

煮込み料理・野菜料理

Eintopf & Gemuese

■グレーピースシチュー

■そら豆の煮込み

■グリューンコールシチュー

■ザウァークラウトシチュー

■シュテックリューベのシチュー

■きのこソテー

■ベジタブルパイ

■オニオンクーヘン（キッシュ）

スープ

Suppen

■ポテトのポタージュ

■カボチャのスープ

■ウサギのスープ

■団子入りミルクスープ

■ズッキーニ・クリームスープ

おまけ

■ヘルゴラントのムール貝のスープ

魚料理

Fischgerichte

■ノルトゼーサラダ

■ツナサラダ

■うなぎシェリーソース

■いわしのバター焼き

■うなぎのクリーム煮

■ゼーラックスのワイン煮

■生鮭のオイル漬け

■ハリバットの野菜添え

■シュティントのバター焼き

■サバのオーブン焼き

■たらのグラタン

■ますのオーブン焼き

デザート・お菓子・ケーキ

Nachtisch und Suesses

■アップルプリン

■ベリーのゼリー

■キュスタークーヘン

■オストフリージアタルト

■クランベリーケーキ

■エッグリキュールケーキ

■ニューイヤーズクーヘン

■蒸しケーキ

■オレンジパンチ

■オストフリージア風パンチ・

「豆のスープ」