1. Vorbereiten

1) Reis mit Essig, Salz und Zucker mischen, - kühlen lassen. 

2) Bambusblätter waschen und abtupen.

3) Als Topping, kann man zum Beispiel nehmen:

- Gebratene Eier mit Zucker, Salz und Sake.(Yaki-Tamago)

- Eingelegter Ingwer. (Beni-Shoga)

- mit Sojasoße und Zucker gekochtes Berggemüse (Sansai).

- geräucherter Lachs.

- mit Sojasoße und Zucker gekochte Makrele aus der Dose. u.s.w.